ÜÇ KAŞIK TATLISI...Sıcak Günlerin Hafif Tatlısı...

Yazımın başlığındaki sıcak günler maalesef geride kaldı. Yaz biteli neredeyse üç ay olacak. O günlerde bu tarifi sizlerle neden paylaşmadığımı bilmiyorum. Bir sebebi yok. Zaten yaz mevsiminde sıcaklardan mıdır nedir bir rehavet çöküyor. Tatil havasına giriyorum. Tatil havasına girdim diyorsam da bu olsa olsa tembellik havası olabilir. Çünkü, hiç kimseye dört ay tatil vermezler.

Evet! bu yıl da dini bayramları yaz aylarında kutladık. Ramazan Bayramı yaz başına denk geldiği için henüz ağır sıcaklar basmamıştı. Ben de bayram tatlısı olarak şerbetli bir hamur tatlısı olan Kalbura Bastı hazırlamıştım. KALBURA BASTI...Adı Anılarda, Tadı Damaklarda Kaldı...başlıklı yazımda da anlattığım gibi aile büyüklerimizle olan hatıralarımızda yer alan tatlımızı yiyenler çok beğendiler.

Uzun yaz günlerinin dinginliğinde hayat ağır ağır akarken biz anlamadan haftalar, aylar geçip, gidiverdi de balkon sohbetlerinde kurbanlık ve bayram hazırlıklarından bahsedilmeye başlandı. Bayram hazırlıkları devam ederken bir yandan da bayram tatlısı olarak hafif bir tatlı hazırlamanın gayretine düştüm. Bayram misafirlerine ve aynı zamanda yaz mevsimine de uygun düşecek tatlı tarifini gökte ararken yerde buldum. Daha önceki yıllarda yine bayram için pişirdiğim ve SÜT ŞERBETLİ KEK...Bayram Tatlısı...başlıklı bir yazı ile sizinle de paylaştığım tatlının daha az miktarlarda malzemeyle yapılanıydı.

Malzeme miktarlarının az oluşu tatlının da az olacağını düşündürttü haliyle ve beni biraz endişelendirdi ise de vazgeçmedim. Çünkü, eskinin tekrarından ziyade yeni tarifleri denemeyi seviyorum. Bu tatlı o kadar kolay ki, miktarının az olması hiç önemli değil. Aksine bu durum işimi kolaylaştırdı. Köyden gelen taze sütten de bol bol varken sadece keki hazırlamak kalıyor. Kekin malzeme ölçüleri yemek kaşığı olduğu için de yapımı diğer keklere göre daha pratikti. Bayramın üçüncü günü bir tepsi daha pişirdim.

Kalabalığınızın olduğunu, bayram tatlısı olarak bu miktardaki bir tatlının ihtiyacınızı karşılamayacağını düşünüyorsanız elbette haklısınız. Ancak, bir kaç arkadaşınızı çaya çağırdığınızda veya apartman komşularınızla sabah kahvesi buluşmalarınızda miktarının az olması sorun olmayacaktır. Aksine, tatlınız hafifliği ve mükemmel lezzeti ile misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.

Ferah sofralarınızda, afiyet olsun...





ÜÇ KAŞIK TATLISI


MALZEME:

3 Yumurta
3 Yemek Kaşığı Toz Şeker,
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
3 Yemek Kaşığı Süt
3 Yemek Kaşığı İrmik
3 Yemek Kaşığı Un
1 paket Kabartma tozu
1 paket Vanilya 

ŞERBETİ;

3 Su bardağı Süt (oda sıcaklığında)
1,5 Su Bardağı Toz Şeker

YAPILIŞI;

Evvela tatlının keki hazırlanır.
Bunun için yumurtalar, toz şeker ile çırpılır.
İçine sıvıyağ ve süt ilave edilerek çırpmaya devam edilir.
Daha sonra irmik, un, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte tüm hamur kaşık yardımıyla birbirine iyice karıştırılır.
Kare borcam içerisinde 170º-180º sıcaklıktaki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Tatlı hamurunun fırında pişmesi beklenirken şerbeti hazırlanır.
Şerbeti için oda sıcaklığındaki süt ile toz şeker ufak bir tencereye konur.
Sütün içerisindeki şeker eriyinceye kadar karıştırılır.
Takribi yarım saat içinde pişecek olan tatlının hamuru fırından çıkarılır.
Fırından çıkarılan kekin üzeri kürdan yardımıyla delinir.
İlk sıcağı çıkan ve kürdanla delikler açılan kekin üzerine sütlü şerbeti kepçe yardımıyla gezdirilir.
Borcam yeniden fırına yerleştirilir ve orada şerbetini çekip, ılınması için bekletilir.
Soğuyan tatlı buzdolabına kaldırılır.
Servis için karelere bölünen tatlı üzeri hindistan cevizi ve iri çekilmiş ceviz ile süslenerek ikram edilir.